Моите рецепти – Страница 2 – с други думи

Млечна майонеза

Print Recipe

Course Разядка

Ingredients

1/2 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. олио
1/2 ч.л. сол
1/3 ч.л. лимонена киселина

по избор

1 ч.л. горчица
1/2 ч.л. захар

Instructions

Поставяме всички продукти във висок тесен съд и ги разбиваме с пасатора изтегляйки го плавно нагоре.

Notes

Лимонената киселина (или сок от 1/2 лимон) е необходима за да се сгъсти майонезата.

Варени яйца с млечен сос

Print Recipe

Course Салата

Cuisine Световна

Ingredients

4 яйца
100 г кисело мляко
100 г майонеза
1/2 с.л. горчица
150 г кисели краставички

Instructions

Яйцата се сваряват в подсолена вода. Трябва да са твърдо сварени.
Киселото мляко, майонезата и горчицата се смесват в подходящ съд.
Към сместа се добавят и нарязаните на кубчета кисели краставички.
Яйцата се нарязват на ситно, заливат се със соса и се разбъркват.По желание се поръсват с наситнен копър.

Notes

Вместо да се режат на ситно, яйцата може да се настържат или да се разрежат на половинки, след което да се залеят със соса.

Салата от айсберг със сос от сирене и каперси

Print Recipe

Course Салата

Servings 4

Ingredients

1 авокадо
1 салата айсберг
150 г сирене Ементал
8 рулца от раци

за дресинга

100 г синьо сирене
100 мл зехтин
1 с.л. каперси
1 с.л. горчица
2-3 с.л. лимонов сок
1 с.л. ябълков оцет
2-3 щипки сол

Instructions

Авокадото се реже внимателно на две и от него се вади костилката. С малко ножче се правят квадратни разрези в месестата част на всяка половинка на плода до достигане на кората. Изваждат се с лъжица, като тя се плъзга между кората и месестата част. От извадените кубчета авокадо се оформят сърчица, които се поставят в салатиера.
Айсбергът се измива, подсъшава се с кърпа и се накъсва на дребни парчета. Сиренето и рулцата раци се нарязват на кубчета. Всички съставки се поставят в салатиерата при авокадото и се разбърква.
Дресингът се приготвя, като синьото сирене се намачква с вилица и към него постепенно се налива зехтинът, като непрекъснато се разбърква. Добавят се останалите съставки, като каперсите се нарязват на ситно. Дресингът се разбърква добре отново и салатата се овкусява с него.

Салата с боб и чушки

Салата с боб и зеленчуци

Print Recipe

Course Салата

Servings 4

Ingredients

150 г боб шарен
2 чушки червени
1 стрък праз лук
3 с.л. зехтин
2 с.л. оцет балсамов
2 скилидки чесън
сол
бял пипер
магданоз
пресен лук

Instructions

Бобът се накисва за 4-5 часа, след което се сварява и се отцежда. Оставя се да изстине, посолява се и се сипва зехтинът, за да не изсъхне.
Чушките се режат на ленти, празът се нарязва натънки шайби, а чесънът се наситнява.
Всичко се разбърква добре и се овкусява със сол , бял пипер и балсамовия оцет.
Салатата се сервира в купа и се украсява с нарязан наситно магданоз и пера от пресен лук.

Notes

Може да замените боба с нахут.

Плодова салата с медено-джинджифилов дресинг

Print Recipe

Course Десерт

Ingredients

2 банана
2 мандарини
1 грейпфрут
200 г цедено кисело мляко
2 с.л. мед
1/2 ч.л. сух джинджифил
3 щипки канела
орехи за поръсване

Instructions

Плодовте се обелват и се нарязват на малки парченца.
Дресингът се приготвя, като киселото мляко се разбърква с меда, сухия джинджифил и канелата.
Сервира се като плодовете се нареждат в подходящи купички, поливат се с дресинга и се поръсват със счукани орехи.

Notes

Салатата ще стане по-вкусна, ако карамелизирате орехите с няколко лъжици захар.

Гръцка фава

Print Recipe

Course Предястие, Разядка

Cuisine Гръцка

Ingredients

500 гр сух грах
1 лук
1.2 л вода
1 лимони
сол
зехтин
бял пипер
зелен лук
копър

Instructions

Грахът се вари, като първо се отпенва, след което се добавя главата лук разрязана на 4 и се сварява.
Пасира се, добавя се зехтина и изстискания лимоновия сок и се разбърква.
Докато е горещо пюрето е с консистенция на крем супа, но като се охлади, придобива плътност на пюре.
Поднася се поръсено с нарязан на кръгчета зелен лук и копър.

Хумус

Print Recipe

Course Предястие, Разядка

Cuisine Арабска

Ingredients

1 ч.ч нахут (сварен)
3 с.л. тахан
3 скилидки чесън
лимонов сок от половин лимон
1 ч.л. сол
1 ч.ч. вода от нахута или кисело мляко
червен пипер
кимион
черен пипер
зехтин

Instructions

Всички продукти се пасират в блендер до получаване на хомогенна смес.
Сервират се в плоски чинии поляти със зехтин и поръсени с червен пипер.

Сироп от бъз

Print Recipe

Course Питиета

Ingredients

10 бр. съцветия от бъз
5 л вода
1 кг захар
10 г лимонена киселина
2 бр лимони

Instructions

Всичко се слага в съд, като лимоните се режат на малки кубчета, заедно с корите. Разбърква се хубаво и се оставя да престои така 48 часа, като се разбърква от време на време. След това се прецежда и се налива в бутилки. Затварят се и се поставят в хладилника.

Notes

Ако в шишетата се сложат по няколко зрънца ориз, след няколко дни напитката ще започне да се газира.

Ако предпочитате сиропа по-сладък сложете 4 ч.ч. захар.

Сироп от мента

Print Recipe

Course Питиета

Ingredients

100 г мента, листа
2 л вода
1 кг захар
10 г лимонтозу

Instructions

Залейте измитите листа с водата. След 24 часа прецедете течността, прибавете захарта и лимонтузуто.
Разбърквайте течността до стопяването на захарта. Налейте в измити и подсушени бутилки. За да е по-траен, стерилизирайте 15 минути.
Сервирайте го разреден с газирана вода, лед и лимонче или лайм.

Картофи огретен

Print Recipe

Course Основно

Cuisine Българска

Ingredients

1 кг картофи
50 г краве масло
200 г сирене
3 яйца
1 ч.ч. прясно мляко
50 г кашкавал

Instructions

Картофите се измиват, сваряват, обелват и настъргват на едро ренде.
В намазнена тава се нарежда ред картофи, натрошеното сирене , пак ред картофи, поръсва се с черен пипер и се послолява.
Разбиват се яйцата, млякото, сол и с тях се заливат картофите и сиренето.
Отгоре се поставят парченца масло и се настъргва кашкавал.
Ястието се пече във фурна за около 30 минути на 200 С.

Notes

За хрупкава коричка без използване на кашкавал, накрая в разтопено на тиган масло запържваме галета да станат на трохи и с тях поръсваме огретена.