февруари 2017 – Моите рецепти

Салата от айсберг със сос от сирене и каперси

Course Салата

Servings 4

Авокадото се реже внимателно на две и от него се вади костилката. С малко ножче се правят квадратни разрези в месестата част на всяка половинка на плода до достигане на кората. Изваждат се с лъжица, като тя се плъзга между кората и месестата част. От извадените кубчета авокадо се оформят сърчица, които се поставят в салатиера.
Айсбергът се измива, подсъшава се с кърпа и се накъсва на дребни парчета. Сиренето и рулцата раци се нарязват на кубчета. Всички съставки се поставят в салатиерата при авокадото и се разбърква.
Дресингът се приготвя, като синьото сирене се намачква с вилица и към него постепенно се налива зехтинът, като непрекъснато се разбърква. Добавят се останалите съставки, като каперсите се нарязват на ситно. Дресингът се разбърква добре отново и салатата се овкусява с него.

Course Салата

Servings 4

Бобът се накисва за 4-5 часа, след което се сварява и се отцежда. Оставя се да изстине, посолява се и се сипва зехтинът, за да не изсъхне.
Чушките се режат на ленти, празът се нарязва натънки шайби, а чесънът се наситнява.
Всичко се разбърква добре и се овкусява със сол , бял пипер и балсамовия оцет.
Салатата се сервира в купа и се украсява с нарязан наситно магданоз и пера от пресен лук.

Може да замените боба с нахут.

Course Десерт

Плодовте се обелват и се нарязват на малки парченца.
Дресингът се приготвя, като киселото мляко се разбърква с меда, сухия джинджифил и канелата.
Сервира се като плодовете се нареждат в подходящи купички, поливат се с дресинга и се поръсват със счукани орехи.

Салатата ще стане по-вкусна, ако карамелизирате орехите с няколко лъжици захар.