Категория: Основно

Изчистената и измита леща се залива със студена вода.

След кипването ѝ се прибавят лукът, морковите (нарязани на кръгчета), целината (нарязана на кубчета), едната глава чесън на цели скилидки, изчистен, черен пипер на зърна и сухата чубрица.

Полуготовата леща се изсипва в тавичка (гювечета) и посолява.

Върху нея се нареждат парчетата от доматите, лимонът нарязан на кръгчета и предварително почистен от жълтата част на кората. Полива се с олио, разбъркано с брашното и малко течност от нея. и се запияа във фурната.

Готоовото ястие се поръсва със счукан чесън (втората глава), дребно нарязан магданоз и оцет, предварително смесени.

Скумрията се почиства и нарязва на шайби с дебелина около 2 см. Посоляват се и се оставят да престоят около час.

Лукът се нарязва на много ситно, морковите се обелват и се нарязват на кръгчета с дебелина около 2 мм.

В 2-3 лъжици загрята мазнина се изсипват лукът и морковите, готвят се докато омекнат.

При тях се слагат доматите и ястието се оставя да поизври течността около 15 минути.

Отстранява се от котлона и се прибавят грах, боб, нарязаните кисели краставички, захарта и подправките. Тази смес се изсипва в тавата, в която ястието ще се пече.

Всяко парче риба се овалва в брашно и се подрежда върху долната смес така, че да потъне поне до половината.

Ястието се пече в загрята на 180 градуса фурна, докато рибата се зачерви и се сготви добре.

Картофите се измиват, сваряват, обелват и настъргват на едро ренде.

В намазнена тава се нарежда ред картофи, натрошеното сирене , пак ред картофи, поръсва се с черен пипер и се послолява.

Разбиват се яйцата, млякото, сол и с тях се заливат картофите и сиренето.

Отгоре се поставят парченца масло и се настъргва кашкавал.

Ястието се пече във фурна за около 30 минути на 200 С.