Месец: май 2017

Бърз чийзкейк

Бърз чийзкейк

Print Recipe
Course Десерт
Cuisine Световна

Ingredients
  

  • 600 г извара
  • 200 г бисквити меки
  • 80 г краве масло
  • 200 г заквасена сметана разбита със захар
  • 1 ч.л. лимонов сок

Instructions
 

  • Бисквитите се натрошават, смесват се с маслото и се разпределя на дъното на стъклен или порцеланов съд.
  • Изварата се смесва със сметаната разбита със захар, добавя се лимоновият сок и се разбива до гладък крем.
  • Покрива се с прозрачно домакинско фолио и се охлажда няколко часа в хладилник. Ако не харесвате сухи бисквитени блатове, можете да напръскате леко блата с малко течна сметана.

Вкусен чийзкейк

Вкусен чийзкейк

Print Recipe
Course Десерт
Cuisine Световна

Ingredients
  

  • 600 г извара пълномаслена
  • 200 г бисквити меки
  • 80 г краве масло
  • 5 яйца
  • 180 г захар
  • 200 г сметана
  • 50 г нишесте
  • 2 с.л. лимонов сок
  • 1 ч.л. бакпулвер

Instructions
 

  • Докато фурната се нагрява до 150 градуса, се приготвя долният слой на чийзкейка. Бисквитите се смилат или се намачкват с вилица и се смесват с омекналото масло. Слагат се в намазана с масло тава и се оформя долната част на чийзкейка.
  • След това се смесва изварата със сметаната до гладък крем. Жълтъците се разбиват със захарта и лимоновия сок и се добавят в изварата. - Нишестето се смесва с бакпулвера и се пресява през сито в изварената смес.
  • Белтъците се бият с щипка сол на сняг. Добавят се в изварената смес, като се разбъркват внимателно. Всичко се разпределя върху бисквитения блат.
  • Пече се 90 минути. Този дълъг, но затова пък нисък температурен режим е необходим, за да не се получават мехури върху повърхността на чийзкейка.
  • След като се изключи фурната, чийзкейкът не се изважда. Той трябва да престои там още двадесет минути. На топло, като се охлажда постепенно, то ще достигне до необходимата плътност.

Бонбони „Карамел Му“

Бонбони „Карамел Му“

Print Recipe
Course Десерт
Cuisine Българска, Световна

Ingredients
  

  • 1 краве масло
  • 2 ч.ч. захар
  • 250 мл прясно мляко

Instructions
 

  • Маслото се разтопява на слаб котлон и при непрекъснато бъркане прибавяме захарта.
  • Когато сместа стане кафеникава, постепенно с разбъркване, добавяме горещото прясно мляко.
  • Бъркаме сместа, докато започне да се отделя от дъното на съда и изсипваме в намазва с масло тавичка.
  • След като изстине, нарязваме на бонбони.

Свиленградско малеби

Свиленградско малеби

Print Recipe
Course Десерт
Cuisine Българска

Ingredients
  

  • 180 г ориз бисерен
  • 1.2 л прясно мляко
  • 4 ч.л. сладко от рози
  • 200 г малини замразени
  • 5 ч.л. захар

Instructions
 

  • Оризът се залива с вода, колкото да го покрие и се оставя да престои за една нощ. След това се пасира много фино, заедно с течността. Ако има бучки може да се прецеди.
  • Млякото се загрява с 2 с. л. захар и към него се добавя пасираният ориз. Готви се на умерен огън при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти.
  • Сместа се разпределя в стъклени чаши и се охлажда много добре.
  • Малините се размразяват на стайна температура, пасират се и след това се прецеждат.
  • Към тях се прибавят сладкото от рози и останалата захар. Сместа се готви на умерен огън, докато се сгъсти, след което се охлажда.
  • Охладеният крем се залива със соса и се поднася.

Крем карамел с пандишпан

Крем карамел с пандишпан

Print Recipe
Course Десерт
Cuisine Световна

Ingredients
  

  • 1 л прясно мляко
  • 5 яйца
  • 150 г захар

За пандишпана:

  • 3 яйца
  • 3 ч.л. захар
  • 3 ч.л. брашно

Instructions
 

  • Яйцата се разбиват добре и се долива млякото. Сипва се захарта и се разбърква, докато се стопи.
  • На дъното на кръгла кексова форма се карамелизира захар, излива се сместа и се пече на водна баня.
  • След като кремът се изпече, още горещ се залива с пандишпаненото тесто. То се приготвя като се разбият на гъста пяна яйцата със захарта, а после внимателно се сипва брашното и се бърка с дървена лъжица.
  • Отново се слага във фурната и се пече само отгоре докато се зачерви.
  • Като изстине се обръща в тавичка или табла и се оставя на студено няколко часа или една нощ. Пандишпанът поема от сиропа.

Пандишпан (Блат за торта/Реванѐ)

Пандишпан (Блат за торта/Реванѐ)

Print Recipe
Course Десерт
Cuisine Световна

Ingredients
  

  • 4 яйца
  • 4 ч.л. захар
  • 4 ч.л. брашно
  • 4 ч.л. грис
  • 1 ванилия
  • 1 ч.л. какао

Instructions
 

  • Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол.
  • Жълтъците със захарта разбиваме на гъста пяна.
  • Към тях прибавяме брашното пресято с една ванилия(/лимонова кора/есенция по избор, за какаов блат добавяме и 1 с.л. какао) и грис ако ще правим реването с грис.
  • Добавяме белтъците, като омесваме леко (разбърквайки бавно с дървена лъжица отдолу нагоре за да не спаднат белръците).
  • Изсипваме в предварително намаслена и поръсена с брашно/грис тава и
  • Печем в предварително загрята до 180* фурна докато леко порозовее и клечка, забодена в средата не излезе суха без полепнало по нея тесто. (Около 20-25 минути, като първите 10 минути не отваряме фурната.)

Notes

Ако ще правим торта – разрязваме с конец блата на три.
За Реванѐ изстиналия блат заливаме със захарен сироп направен с 4 ч.ч. вода и 4 ч.ч. захар.
За Реванѐ с прясно мляко – заливаме с 800 мл прясно мляко в което е разтворена 1 ч.ч. захар

Меденки

Меденки

Print Recipe
Course Десерт
Cuisine Българска

Ingredients
  

  • 1 ч.ч. захар
  • 1 ч.ч. олио
  • 1/2 ч.ч. мед
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. канела
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 1 ч.ч. брашно

Instructions
 

  • Разбиваме яйцата и захарта.
  • Добавяме олиото, меда, содата и канелата разбивайки.
  • Прибавя постепенно брашното до получаване на меко средно лепкаво тесто.
  • Оформяме топчета колкото орех, които нареждаме в намаслена тава.
  • Печем в предварително загрятаумерена фурна около 180 градуса 15 минути.

Notes

По желание се слепват  две по две с конфитюр.

Ореховки

Ореховки

Print Recipe
Course Десерт
Cuisine Българска

Ingredients
  

  • 3 белтъка
  • 1 ч.ч. орехи смлени
  • 1/2 ч.ч. захар
  • 1/2 ч.л. лимонов сок
  • 1 ванилия
  • сол

Instructions
 

  • Загрейте фурната на около 110 градуса.
  • Разбийте белтъците с щипка сол и захарта на гъст сняг. Добавете и лимоновия сок по време на разбиването.
  • Добавете смлените орехи и внимателно объркайте с шпатула или дървена лъжица с белтъците.
  • Добавете есенцията по желание. С помощта на чаена лъжица гребвайте от сместа и подреждайте върху тава с хартия за печене. По желание може да сложите по 1 ядка върху всяка ореховка.
  • Сложете във фурната да се сушат на слабата температура. Отнема доста време, а са готови щом леко покафенеят и при допир са се втвърдили леко.
  • Махнете ги още топли от хартията.

Домашен сладолед

Домашен сладолед

Print Recipe
Course Десерт
Cuisine Световна

Ingredients
  

  • 1 л прясно мляко
  • 250 г захар
  • 8 жълтъка
  • 1 ванилия

Instructions
 

  • Сварете прясното мляко със захарта и ванилията.
  • Смесете 8-те жълтъка с малко от кипналото мляко, след което постепенно го доливайте.
  • Поставете съда на умерен огън (без да завира) и бъркайте, докато сместа се сгъсти.
  • Прецедете и охладете.

Notes

Това е основен сладолед, с който можете да приготвите редица други видове: с нескафе, с млени лешници или какао

Ментов ликьор

Ментов ликьор

Print Recipe
Course Питиета

Ingredients
  

  • 10 клончета мента
  • 500 мл ракия
  • 2 ч.ч. захар
  • 2 ч.ч. вода

Instructions
 

  • Пуснете в бутилка с ракия измитите клонки мента. Запушете бутилката и я оставете на топло. Отвреме на време разклащайте бутилката.
  • След една седмица прецедете и прибавете сироп, сварен от водата и захарта.
  • Оставете ликьора да отлежи 2-3 седмици.